正蓝旗奶业振兴乳香飘

　　建设国家重要的农畜产品生产基地，是习近平总书记赋予内蒙古的一个重要战略定位，推进奶业振兴，则是建设这个基地的重要内容。正蓝旗积极培育奶业龙头企业，走出了一条“科学化养殖、产业化打造、资源化利用、融合化发展”全链条特色奶业发展之路。

　　记者走进正蓝旗西贝草原奶食基地的生产车间内，一桶桶鲜奶摆放得整整齐齐等待着发酵，工作人员正在生产线上忙碌着，空气中弥漫着浓浓的乳香。该奶食基地购置国内先进的生产设备，把当地传统工艺制作方法和现代化的工业生产有效结合，严格执行“5S”标准化管理，使产品质量进一步提高，真正实现生产标准化、数据化、精细化，通过全程冷链运输配送到西贝餐饮全国各个门店， 最大限度地保留了牛奶中的各种营养成分，将天然、优质、健康的锡林郭勒奶食送到全国每个西贝顾客的餐桌，而公司生产的西贝草原酸奶选用丹麦进口菌种、西贝草原牧场高指标奶源、澳洲稀奶油等优质原料，不添加增稠剂、防腐剂、乳化剂、香精、色素，经过3690次实验，四次迭代，于 2019 年 2 月开始在全国 58 个城市的340余家西贝餐饮门店售卖，受到顾客一致好评。

　　内蒙古西贝汇通牧业科技发展有限公司总经理霍雪岭：我觉得未来蓝旗的奶业振兴高质量发展的抓手要落到产品上，产品的工艺、产品的包装和创新上，让产品更标准化，未来能够走向全国市场。

　　为引领源头生态产业健康发展，获得高品质奶源，该公司于 2020 年开始投资建设西贝草原牧场。西贝草原牧场位于北纬 42°世界黄金奶源带正蓝旗天然草原，总投资5800万元，占地约2944亩，设计存栏规模1000头，是西贝餐饮集团保障可控自主奶源供应，确保乳品质量安全，打通牧场、工厂、西贝门店供应链闭环的战略项目。截至2023年12月，西贝草原牧场共存栏奶牛428头，预计2024年产奶量可达1850吨。

　　精准施策、久久为功。下一步，正蓝旗将全面聚焦促进企业提质增效、产业提档升级目标，全力推动奶制品产业提档升级，重点做好奶食产业园改造和中小养殖场提档升级，统筹抓好延链、补链、强链，让奶业发展持续迸发新活力，打造奶罐“硬”实力。2024年底，力争全旗奶牛存栏达到5.5万头以上，鲜奶产量达到10万吨以上。